Návštěva rybího trhu Rungis

Celé tržiště Marché International de Rungis má rozlohou 232 hektarů, z toho cca 73 hektarů krytých ploch, z nichž 47 hektarů zabírají obchodní budovy. Jedná se tak o největší trh s potravinami na světě. Zaměřuje se především na prodej čerstvé zeleniny, ovoce, masa a ryb. Zboží sem přiváží kamiony, vlaky i letadla přistávající na blízkém letišti v Orly u Paříže. Sektor mořských a sladkovodních ryb, mořských plodů a příslušenství zahrnuje dva prodejní pavilony se třemi sklady. Pravidelné veterinární kontroly v areálu se provádí vždy večer.

Bidfood dováží zboží z tržiště Rungis tak, aby se čerstvé ryby dostaly k zákazníkům do 48 hodin od nákupu. Večer po nákupu se ryby nakládají do kamionu. Následující den stráví na cestě. Po příjezdu do kralupského depa se kontrolují a vzápětí distribuují k zákazníkům. Patří mezi ně mořský ďas, ryba sv. Petra, štítník červený, ústřice, losos skotský label rouge, úhořovec mořský a nepřeberné množství dalších volně lovených ryb.