Marco Giampaoli a jeho italská kuchyně
Lektor:
Marco Giampaoli – headchef, restaurace AROMI, Praha. Se svým týmem získal ocenění v TOP 50 nejlepších restaurací na světě (25 místo). Část jeho rodiny pochází z Itálie.
Za dobu své kariéry působil v kuchyních vyhlášených podniků, jako je Alcron, pracoval jako šéfkuchař restaurace Wine Food Market na Smíchově, jako sous chef restaurace Aromi, nějakou dobu vařil také v michelinských restauracích v Itálii, konkrétně v El Molin v Alto Adige, Il Portale v Lombardii a také v Římě v restauraci Al'Oro. Marco mimo jiné absolvoval také prestižní stáž v restauraci Gordon Ramsey v Londýně, která se už dvacet let pyšní třemi michelinskými hvězdami.
Náplň kurzu:
Exkluzivní workshop jsme připravili ve spolupráci s jedním z nejlepších šéfkuchařů, který je odborníkem na italskou kuchyni. Prezentované menu bude určitě inspirací pro všechny milovníky nejrozšířenější kuchyně na světě.
Prezentované menu:
- Panzanella shot
- Papa al pomodoro, ricotta
- Vitello tonnato, telecí brzlík, omáčka piccata
- Mio risotto (z rýže Venere) alla pescatora
- Pošírovaný mořský vlk, mrkev, citrusy, kaviár oscietra, zázvorový buerre blanc
Dezert – Lemon blast
Občerstvení, degustace menu a nealko nápoje jsou pro všechny účastníky kurzu zajištěny společně s recepturami a certifikátem.
Cena kurzu:
BIDFOOD - Gastro zákazník: 1.950,- Kč bez DPH/osoba (21% DPH; celková cena 2.360,- Kč)
Běžná cena: 3.900,- Kč s 21% DPH
| Příloha | Size |
|---|---|
| Pozvánka (147 kB) | 146.78 KB |