Bronz z olympiády IKA pro Gastro Team Bidfood

25. 10. 2016

24. IKA kuchařská olympiáda | 2016 Erfurt

Gastro Team Bidfood si přiváží bronzové medaile z IKA kuchařské olympiády v kategorii veřejné stravování. Nejvýznamnější soutěžní akce v oboru se koná jednou za 4 roky již od roku 1900. Úspěchem je také skutečnost, že Marek Svoboda, vedoucí Bidfood Gastrostudia, se podruhé za sebou stal komisařem.

Do německého Erfurtu se sjelo přes 2000 kuchařů z více než 50 zemí světa na 24. IKA kuchařskou olympiádu. V 18 prosklených kuchyních připravili na 7000 menu, čímž erfurtské výstaviště proměnili od 22. do 25. října v největší restauraci na světě. Počet návštěvníků jistě překoná 24 000 návštěvníků minulého ročníku.

Týmy v kategorii veřejného stravování měli za úkol připravit typické národní menu s 10 chody pro 150 hostů. Součástí hodnocení jsou vedle chuti také prezentace nebo nutriční hodnota. Týmy musí výborně zvládnout i přípravu včetně kalkulace, objednání zboží, vytvoření receptů a jídelních lístků. Bodový zisk Gastro Teamu Bidfood vystačil na bronz. Na olympiádě jej zastupovali Jan Heřmánek, Radek Kotlán, Roman Sejval a Lukáš Uher za podpory Víta Pichlíka.

Výjimečná skutečnost je, že Marek Svoboda, vedoucí Bidfood Gastrostudia, se podruhé za sebou stal komisařem. Letos hodnotí juniorské národní týmy – teplou kuchyni.

Galerie