Dick 1 | profesionální kuchařské nože

18. 9. 2015

1. část článku představuje jednotlivé série profesionálních nožů Dick pro kuchaře. Výborné dlouhodobé zkušenosti s nimi mají také šéfkuchaři z Gastro Teamu Bidfood. Nyní se byli ve firmě Friedr. Dick, která má pověst jednoho ze dvou nejlepších výrobců nožů na světě, podívat.

Přečtěte si také druhou část: Dick 2 | profesionální řeznické nože a příslušenství

Friedr. Dick

Rodinná firma Friedr. Dick vyrábí nože již od roku 1778. Spojením německé preciznosti, tradičních výrobních postupů a nejmodernějších technologií vznikají vysoce kvalitní nože pro každý účel a řez v několika produktových řadách.

Nejoblíbenější a nejširší řada je Premier Plus. S touto řadou můžete růst od vyučení po letitou praxi šéfkuchaře. Velmi zajímavá je také řada Red Spirit, novinka v sortimentu Bidvest.
Marek Svoboda | vedoucí Gastrostudia

Nabídku nožů, ocílek a příslušenství Dick průběžně rozšiřujeme. Aktuální sortiment naleznete na portálu mujBidfood.cz v kategorii Nádobí a kuchyňské potřeby | Nože, nůžky, doplňky
Nože Vám dodáme do týdne. Při objednání do pondělního poledne závoz ve čtvrtek, do středečního poledne v pondělí.
Máte-li zájem o nože mimo sortiment, obraťte se na svého obchodního zástupce nebo zákaznické centrum: Kontakty

Kované kuchařské nože

Kované nože se stále vyrábí s vysokým podílem ruční práce. Během výroby se zhutňují a formují do požadovaného tvaru. Velmi dlouho si drží ostří, jsou perfektně vyváženy, vyznačují se důsledným designem a promyšlenou funkcí. Hodí se především k profesionálnímu použití.

Po limitované jubilejní sérii 1778 a nožích z 33 vrstev nerezové oceli ze série 1893 jsou nejvýše ceněny série nožů 1905 a Premier WACS, dále Premier Plus a Red Spirit. Tuto čtveřici Bidvest standardně dodává. Následující Asiacut a Superior rovněž hravě obstojí těm nejvyšším nárokům.

Série 1905

Nože ze série 1905 preferují špičkoví kuchaři mimo jiné kvůli speciální německé nerezové oceli „XCrMoVMn“ chráněné patentem. Čepel každého nože je tence zabroušena. Exkluzivní nože z obsáhlé série okouzlují i novým pojetím historického designu z roku 1905. Pravidelné kroužky oceli jsou jedinečnou technikou neoddělitelně spojeny s umělou hmotou. V sérii naleznete také ocílku či dranžírovací vidličku.

Premier WACS

Série nožů Premier WACS vznikla ve spolupráci s „World Association of Chefs Societies“ (Světovou asociací kuchařů). Při výrobě se za horka na klasický kovaný nůž nanáší keramické částice. Série tak představuje jedinečné propojení výhod kovaných a keramických nožů. Nože Premier WACS překvapují dokonalou ostrostí. Jsou odolné, mohou se brousit na brusce, ocílce i kameni, ale nejsou křehké jako nože keramické. Keramické částice zlepšují kluzné vlastnosti nože, čímž se redukuje vynaložení síly při řezu. Nože se dobře vedou a vytváří dokonalý řez. Nepřilnavý antibakteriální povrch efektivně zamezuje ulpívání řezané potraviny a usnadňuje čištění. Plastová rukojeť s perleťovou vrstvou je příjemná svým tvarem i povrchem na dotek.

Premier Plus

Nože ze série Premier Plus jsou nejoblíbenější a nejužívanější. Čepel nožů je ukována z jednoho kusu oceli a spojena s rukojetí beze spáry. Propracovaná ergonomická rukojeť nezpůsobuje otlaky na rukou a je dokonale hygienická.

Red Spirit

Exkluzivní řada Red Spirit se inspirovala asijskými noži. Kované nože Red Spirit se pyšní velmi tence zabroušenou a zaleštěnou čepelí. Vytvářejí čistý řez, díky němuž si krájená potravina uchová všechny aromatické látky, protože není rozdrcena. Precizně propracovaná kulatá rukojeť skvěle padne do ruky a nezpůsobuje otlaky ani při dlouhodobé práci s nožem.

Lisované nože pro kuchaře

Nože ze sérií ActiveCut a ProDynamic se vyráží z jednoho kusu oceli. Jsou vhodné do profesionálních kuchyní i domácností. Jedná se o levnější nože Dick a Bidvest standardně nabízí sadu pěti nožů ProDynamic.

ProDynamic

Uplatnění v každé kuchyni naleznou nože ze série ProDynamic. Vysoce kvalitní břity s rukojeťmi z kvalitního syntetického materiálu pro maximální hygienu tvoří dohromady spolehlivé nože v moderním designu.

Galerie