Český sumeček africký

12. 5. 2017

Skokanem roku v prodejnosti čerstvých ryb se stal sumeček africký z českého farmového chovu. Z 400 kg filet prodaných za měsíc se vyhoupl na 5 tun. V kilogramech tak jde o druhou nejprodávanější rybu po lososovi. Především školní jídelny si oblíbily filety ze sumečka, protože nemají kosti, jsou bez kůže a maso zůstane po tepelné úpravě hezky šťavnaté díky optimálnímu množství tuku ve svalovině.

Sumeček africký

Sumeček africký (Clarias gariepenus) neboli keříčkovec má velmi chutné jemné maso, bohaté na bílkoviny. Zejména děti ocení, že není cítit typickou rybí vůni. Narůžovělé filety bez kostí i kůže vynikají svým pevným masem. Hodí se ke smažení, pečení, dušení, grilování nebo pošírování.

Sumečka afrického z Fish Farm Bohemia si můžete objednat na mujBidfood.cz a u obou položek naleznete také odkazy na recepty:
191456 Sumeček africký filet 200 – 300 g
191831 Sumeček africký celý 1 – 2 kg

Sumeček africký z nabídky Bidfoodu pochází z české rybí farmy Fish Farm Bohemia. Ryby zpracovává Bidfood ve vlastním kralupském závodě. Proto jsou filety při dodání vždy naprosto čerstvé.

Fish Farm Bohemia

Rybí farma Fish Farm Bohemia patří od roku 2012 k průkopníkům recirkulačního akvakulturního systému v Česku. Tato technologie je v zahraničí již běžná. K jejím výhodám patří to, že voda cirkuluje v uzavřeném okruhu, čímž se vyloučí riziko kontaminace vody těžkými kovy nebo hospodářskými splašky, které mohou negativně ovlivnit kvalitu rybího masa.

Fish Farm Bohemia z Rokytna u Pardubic se specializuje na dravé náročnější druhy, které lze na rozdíl od klasického rybničního hospodaření chovat ve větší koncentraci. V současné době je největším producentem sumečka afrického v ČR. Zabezpečuje si celý chov sumečků od výtěru po tržní ryby.