Téma # Itálie

15. ročník veletrhu Bidfood Expo překonal všechna očekávání. Během tří dnů jej navštívilo téměř 13,5 tisíce lidí. „Tato show byla vrcholem všech výstav národní gastronomie,“ prohlásil Tomáš Popp, manažer národního týmu Asociace kuchařů a cukrářů ČR.

Výtečná chuť jehněčího masa má své místo v mnoha světových kuchyních včetně francouzské a italské. Mezi důvody, proč jehněčí z Bidfoodu zařazovat častěji i do našeho jídelníčku, patří ekologický chov na nejčistších místech planety nebo zdravotní prospěšnost. Navíc oproti skopovému nevoní jehněčí maso tak výrazně a je tak přijatelné i pro děti.

Parmazán i parmezán jsou české překlady pro Parmigiano Reggiano. Tento extra tvrdý sýr se vyrábí pouze v Itálii za velmi přísných podmínek, jejichž dodržování kontroluje k tomu určené konsorcium. Velmi dlouhou historii, striktní podmínky výroby a dohlížející konsorcium má i výroba sýru Grana Padano. Mezi extra tvrdé sýry patří také Gran Biraghi nebo Gran Moravia, ale čím se liší a na co si dát pozor?

Nejdražší seminář s ohledem na ceny surovin, inspirativní menu a lektor, jehož sláva se dotýká hvězd! Přesně to sliboval kurz Italské kuchyně zaměřený na seafood, který vedl v Bidfood Gastrostudiu šéfkuchař Riccardo Lucque, zakladatel skupiny La Collezione.

Sušené semolinové těstoviny Arco všemožných tvarů včetně žádaných písmenek do polévky exkluzivně v ČR distribuuje Bidfood. Těstoviny Arco z tvrdozrnné pšenice mají vynikající vlastnosti při vaření, které ocení profesionální kuchaři i domácnosti.

Jeho pokrmy slavily úspěch v Londýně i New Yorku. Od roku 2002 je můžete ochutnat ve vyhlášených pražských restauracích Aromi a La Finestra in Cucina či v bistru La Bottega. Jaké je tajemství italské kuchyně, to prozrazuje v rozhovoru známý šéfkuchař Riccardo Lucque.

Řadu exkluzivní kopečkové zmrzliny La Panna gelato letos rozšiřuje unikátní pistáciová zmrzlina Real Pistacchio a nový osvěžující sorbet Red Fruits. Moderní evropské chutě zmrzlin ohromují v pohárech i ke zdobení dezertů. Receptury La Panna vychází z tradiční italské řemeslné zmrzliny a zakládají si na nejkvalitnějších přírodních surovinách.

Snadná příprava pizzy bez odborných znalostí do 7 minut a přitom autentický chuťový zážitek jako v Itálii. Pizza Perfettissima má tenké, nadýchané těsto s křupavým okrajem a šťavnatou oblohou.

Rodinná firma Lavazza má za sebou více než 125 let existence a od počátku proslula inovativním přístupem. Letos se postupně nahradí kávové kapsle Blue novými kapslemi Lavazza Firma. Nejoblíbenější zrnkové kávy v kilovém balení v distribuci Bidfoodu zůstávají beze změn.

Kdo ochutná pravé italské těstoviny nebo gnocchi, už jiné nechce. Výběr malých balení z širokého sortimentu specialit italské a středomořské kuchyně najde své místo v prodejně v koutku italské kuchyně, kam se budou zákazníci rádi vracet, nebo v menších gastronomických provozech.